© Hetedhétország - Minden jog fenntartva!
Impresszum - Kapcsolat - Partnerek - Médiaajánlat - RSS - Adatvédelem
Firenze az utcai ételek mekkája
2015. június 2.
Az utcai étkezésnek évszázadok óta hagyománya van Olaszországban. Utcai falatok kaphatóak éttermek kirakatában, kioszkokban, piaci standokon és utcai árusoknál.
Az utcai étkezésnek évszázadok óta hagyománya van Olaszországban, különösen a szegény néprétegek körében, akik otthonaikban nem rendelkeztek konyhával és tűzhellyel.
Utcai falatok kaphatóak éttermek kirakatában, kioszkokban, piaci standokon és utcai árusoknál. Régiónként mást és mást fogyasztanak, Firenzében a legnépszerűbb utcai étel a pacal. „Tripa” avagy „Lampredotto” felirattal (a két szó a kérődzők összetett gyomrának két különböző részét jelöli) több büfé működik Firenzében.
A város különböző pontjain találunk ún. pacalstandokat (tripperie), melyek belsőségeket kínálnak ( a pacalt Firenzében paradicsomszószban készítik, majd meghintik parmezánnal) és lampredottókat, amelyek a marhabélt paninóval és salsa verdével (zöldfűszermártás) tálalják.
Lampredotto
Különleges csemege a lampredotto bagnato. Ilyenkor félbevágott (sótlan) toszkán zsemlében adják a pacalt némi zöld mártással, magát a zsemlét pedig közvetlenül tálalás előtt pacalszaftba mártják. Kötelező hozzá a pohárka vörösbor (gottino), főként chiantiból.
Lampredotto
Egy másik népszerű utcai étel a porchetta (sült szopós malac), amely ugyan Rómából származik, de Firenzében is szívesen eszik.
Porchetta
Aki egyszerűbb falatokra vágyik, az választhatja a paninit, azaz olasz szendvicset. Rengeteg változata létezik, legjobban sok hússal és sajttal élvezhető.
Panini
A legjobb társaság a város felfedezésére csakis a gelato lehet. Ráadaásul Firenzében találta fel Bernardo Buontalenti 1565-ben. Hóból, sóból, citromból, cukor, tej és tojásfehérje hozzáadásával alkotta meg a csodás hűsítőt. Ma a gelato egy olasz szimbólum.
A Lonely Planet filmje így mutatja be a firenzei utcai ételeket:
Kapcsolódó hírek
Népszerű
- Friss információk 2023: utazási, közlekedési hírek és benzinárak
- Mikulás helyett Luca
- Krampuszok riogatnak Ausztriában
- Idén is megépítik a rekorder vörsi betlehemet
- Itália legszebb karácsonyi vásárai
- Graz adventi vásárai
- Gyönyörű gyerekbarát strandok Olaszországban - megmutatjuk a 15 legjobbat
- A festői zalai erdőket szeli át a kerékpárút
- Idén is megépült a mesebeli Jégtemplom a Tátrában, már látogatható
- Budapesten idént is elindul az adventi fényvillamos